羧甲基纖維素是纖維素的羧甲基團取代產物，羧甲基纖維素鈉應用的知識不少，應用廣泛，下面簡單說明羧甲基纖維素鈉應用的知識。

羧甲基纖維素鈉忌諱與重金屬離子搭配使用。鈉、鐵、銅等重金屬鹽中含有重金屬離子，在水中，它們會和羧甲基纖維素鈉產生微量的化學弱離子反應，從而導致混合液中重金屬離子減少，羧甲基纖維素鈉也相對減少，產生了少量的羧甲基纖維素納與重金屬離子結合的產物。

羧甲基纖維素鈉在低濃度下獲得粘度?？煽刂剖称芳庸み^程中的粘度，同時賦予食品潤滑感；降低食品的脫水收縮作用，延長食品的貨架期；另外作為食品的添加劑，不會被代謝，在食物中不提供熱量。

羧甲基纖維素被用作鉆井泥漿和沖洗液的處理劑，可以抵抗各種可溶性鹽的污染。含羧甲基纖維素的泥漿能使井壁變薄變牢，減少失水。

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